主料：秋梨3克、桃子80克、冰粉15克。
辅料：纯净水150克、松露蜂蜜5克。
桃子去外皮，洗净后备用，桃肉，梨肉切小丁，用水浸泡，防止氧化；
在纯净水中放入桃皮，然后煮10分钟，煮出桃味。加入冰粉，拌匀后冷却；
桃子梨的小丁放入盘内，加入冰粉桃汁，放入冰箱冷藏4小时；
将冰冻反过来，装饰；最后淋上松露蜂蜜即可。
将秋梨和秋桃做个完美的结合，亮点是将桃皮用纯净水煮出桃香味，在立秋时节，用一道冰冰凉凉的甜品来抵抗“秋老虎”无疑是最佳的选择，此菜冰爽可口，梨的脆感和桃汁的香味相得益彰，松露蜂蜜的加入，提升了此菜的口味，让普通的冰粉口感达到了前所未有的升华，起到了画龙点睛的作用。