食材：
基围虾1斤、藕1节、土豆1个、干辣椒、花椒、蒜、葱
配料：
郫县豆瓣酱2勺、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白芝麻、盐适量
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1.准备好的食材
2.虾洗净
3.用牙签从虾尾第二关节处穿过虾背挑出虾线
4.抽出虾线
5.莲藕、土豆去皮后切薄片，蒜和葱花切好，虾剪去虾须
6.准备好的调料
7.锅倒油，七成热时候放入土豆片
8.炸至金黄捞出备用
9.再放入藕片
10.炸至变色捞出
11.锅留底油，放入干辣椒小火炸香
12.捞出辣椒
13.放入蒜、花椒和2勺郫县豆瓣酱
14.炒出香味和红油
15.加入虾炒匀
16.加入1勺生抽
17.加入1勺蚝油
18.加入1勺糖翻炒炒匀
19.加入炸好的土豆片和藕片
20.继续翻炒均匀
21.加入适量盐调味
22.放入前面炸好捞出的辣椒炒匀，出锅撒上芝麻和葱花即可
备注：
1.可以随自己喜欢加入配菜。
2.加入郫县豆瓣酱后要炒出香味和红油。
3.我家新安装的布克新一代拦截式油烟机，油烟不过脸，以后做麻辣菜再大油烟也不怕啦
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