胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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这几天小朋友放暑假了，早上的时间也就一下子充足了起来。我也就可以去远一些的菜市场买菜了。那边的菜市场很多，加上前段时间翻修过了，分区也比以往更明确了。没事的时候我非常喜欢早起去那边逛逛，特别是旁边有一条小巷子里，自从允许摆地摊之后，非常热闹的。菜也是非常新鲜，都是附近的爷爷奶奶自己做的，家里吃不完拿出来卖的。
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并且那边也能买到现杀的鸡。这一点我非常喜欢，小朋友喜欢吃鸡肉，但是冻过的鸡肉是真心不好吃呢。即使是家里养的鸡冻起来再烧味道也会差不多，何况是这种三黄鸡就更不好吃了。所以，有活鸡现杀的时候，我一般都会买一只或者跟别人分着买半只回来。
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【姜汁烧鸡】
主要食材：鸡半只，云南小黄姜
具体做法：
鸡杀好之后，我会让店家帮忙剁碎。因为家里的刀，实在没有菜市场他们用的锋利呀。每次看别人用刀都觉得根本不用使劲的样子，看起来特别解压。
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鸡块洗干净之后，放到锅里，加一点儿料酒烧开之后去掉上面的血沫。这个汤可以留一部分下来。后期能用掉的。
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锅里加适量油，烧热之后放一点蒜泥进去，炒出香味之后，加几颗冰糖，再次翻炒至出糖色。
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把焯好水的鸡块倒进去，大火快炒，炒至鸡肉裹上糖色即可。
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倒入云南小黄姜，这个黄姜真的是我最近最喜欢的食材之一了。因为父女俩是完全接受不了菜里面有生姜，很多时候我加是加了，但是都会在吃菜的时候被他们俩吐槽很久。自从用这个烧菜，他们几乎不会知道我加了姜了。但是味道却非常的香醇！
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黄姜加进去之后，翻炒均匀，加入适量的开水。我家这个锅是马克西姆微压力锅，所以不需要加太多开水。烹制至锅里的汤汁快干就差不多可以了，加适量盐翻炒均匀。
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这个锅的好处也在于，可以当装菜的盆。我一般红烧菜的时候就直接连锅直接端上桌的，毕竟颜值这一块，它还是非常在线的，这个季节感觉不出来，到了天气凉一点的时候，用这个锅装菜比普通盘子更能保温的呢。
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这菜其实做法特简单，重用生姜是这菜家常菜最大的特点！生姜性温，有解表散寒、祛痰止呕之功，对于感冒风寒、呕吐喘咳、胀满泄泻有食疗之功。由于其性温，阴虚内热者不宜多用这一点大家请注意。
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色泽红亮姜汁浓香，鸡肉质嫩，这菜不允许您没吃过！