做手擀面好吃有诀窍，牢记2个技巧，擀好的面条筋道爽滑又过瘾

今天同事无意中提起想吃酱拌面，也勾起了我的食欲，外面卖的酱拌面又不好吃，回家经过超市的时候准备买点面条回家自己做，结果面条卖完了，灰溜溜地回家了，到家之后一直和媳妇嘟囔，出去买周围也没几个好吃的饭店，结果媳妇被我“打动了”，别说了，家里有南山婆香辣牛肉酱，我自己给你做，看你那馋样儿。

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一个小时不到，媳妇做了满满的两大碗，香辣爽口，吃完还想吃，下面就把媳妇做酱拌面的方法分享给大家。做手擀面好吃有诀窍，牢记2个技巧，擀好的面条筋道爽滑又过瘾

【酱拌面】

准备食材：面粉300克，香菇两个，胡萝卜一个，南山婆香辣牛肉酱一瓶

【制作步骤】

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1.盆中倒入300克面粉，倒入3克盐增加面的筋性，用温水和面，搅拌成絮状之后，开始和面，和好之后醒面20分钟

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2.中间醒面时间，我们准备两个香菇，一个胡萝卜，香菇和胡萝卜都成丁，切点葱花，锅中倒入适量油，放入葱花，将香菇和萝卜丁炒熟，少放一点盐，有个底味就可以，盛出备用，在准备一个黄瓜擦成丝，备用

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3.面醒好之后放在案板上，擀成一毫米左右的大饼，用擀面杖裹起来，然后抽出擀面杖，切成面条，粗细根据个人喜好而来。

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4.锅中烧开适量的水，然后下入面条，面条捞出之后过一遍温开水，盛入碗中，放入炒好的香菇胡萝卜丁，放入黄瓜丝，最后放入怎么吃都好吃的南山婆牛肉酱，想吃多少就放多少，酸辣爽口，满嘴留香

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1.做面条和面的时候不用放酵母粉，不需要发面

2.擀面条的时候上面一定要多放一些面粉，否则面条容易粘连