伊朗人是最爱吃甜食的国家之一，最常见是在伊朗斋月中，尽是各种开斋甜点。在伊朗，排名第一的甜点叫加兹（گز）糖，中文名是伊朗开心果牛轧糖，又素有甜到心里之说。加兹（گز）糖是伊斯法罕、克尔曼、亚兹德等地区的主要特产，用糖、蛋清、开心果、小豆蔻及玫瑰水等加工制成。伊斯法罕是生产加兹（گز）最悠久地方，大约有450年的历史。例如今天的伊朗90%加兹（گز）糖都是伊斯法罕生产。
在今天的伊朗，随处都可以买到这种甜点。假如你去伊朗旅游，推荐品尝加兹糖，据说味道会让你甜到心坎。文中照片是伊斯法罕车间生产加兹（گز）糖。
