茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。——李白
《你不懂茶》今天的主题是中国茶，继续了解：
一、中国茶的分类
由于中国茶的种类太过繁多，业界通常用绿、黄、黑、白、青、红这“六种颜色”来分类。
二、不同茶的介绍
1、绿茶
最出名的茶之一：西湖龙井，尤其是明前西湖龙井狮峰特级茶。
龙井茶最适合的冲泡方式是用盖碗冲泡。
2、黄茶
最出名的黄茶是“君山银针”，只选用最嫩的新芽。
因茶叶和茶水都呈黄色而得名“黄茶”。
3、黑茶
黑茶是发酵过的绿茶。
具有代表性的黑茶就是普洱茶。
简单区分生普和熟普的方法：看茶饼的颜色，生茶清绿色，熟茶猪肝色或褐色；看茶汤，生茶金黄色，熟茶颜色暗红。
4、白茶
白茶是唯一一种不需要“揉捻”的茶，成品中保留原始形态。新芽披满绒毛，远看白白的，因而得名“白茶”。
最高级的白茶“白毫银针”，其次是“白牡丹”和“寿眉”。
白茶的味道清淡素雅，回味香甜，高品质的会有强烈的清凉感。
5、青茶
青茶最简单的理解即为常见的乌龙茶。
比如：大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠，安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛茶等。
真正的单丛茶，浑厚有深度，茶叶与热水相遇那一刻，会散发出惊人的果香，香味因树而异，有蜜兰香、黄枝香、桂花香等。
6、红茶
红茶的特征之一：咖啡因的含量高于煎茶、乌龙茶等其它茶。
喝红茶的好处：改善体寒，有效缓解四肢冰凉、僵硬等症状。
祁门红茶，是具有代表性的红茶之一，优质的祁门红茶，喝进嘴里有神似兰花与玫瑰的花香和甜味在口中扩散，没有杂味。
今天暂时到这儿，后续再补充介绍红茶，花茶和八宝茶，及泡茶诀窍等。