一到秋天，就馋这道菜，炖一锅不到8块钱，上桌连汤都不剩，香！最近这几天，我们这里的气温越来越低，大清早起来后感觉特别凉，要是不多一件衣服都会感觉浑身冷嗖嗖的，不由自主的会打冷颤。我们这里属于关中西部，秋季一到，空气就会又冷又干燥，稍不留意，就可能感冒发烧，所以面对这样的气候，这样的节气，不仅要随时根据气温升降添加衣服，而且要多吃一些暖胃暖身体的美食，把身体好好的保护起来，不让一丝凉气侵入体内。今天给大家推荐的这道“白菜肉末炖粉条”就是我最近常做给家人的一道美食，不仅美味下饭，而且吃了以后暖胃暖身，让全身在丝丝凉风中保持热乎乎的状态，感觉特别好。
天一凉，这菜我家隔三差五必做一次，8块钱炖一锅，家人都喜欢！立秋后天气慢慢变凉了，就想吃点热乎的，就想到了白菜肉末炖粉条，炖上一大锅，汤香，菜入味，营养丰富，好吃入味，暖暖的吃着非常舒服，白菜含有丰富的钙、铁、蛋白质，还能起到润肠，白菜也是一种养肺菜，有“养肺第一菜”的美誉，秋天吃，最合适不过。这道菜既简单又快捷，即开胃又养生。最近肉价有所上升，对我们来说有点贵，但用一点肉末搭配白菜、粉条一起做炖菜，既可以节省开支，也能提高这道美味的口感，下饭香喷喷的，特别入口。这道菜也是一道传统美食，每年冬季，北方人都会做猪肉炖粉条，今天我用肉末代替肉片，也非常可口。我做这道菜时又加入了一些豆腐，让这道菜变得更加鲜嫩好吃。现在我把这道“白菜肉末炖粉条”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以按照我推荐的做法尝试一下，给家人一道美味佳肴。
【白菜肉末炖粉条】
食材：白菜1颗、豆腐1块、粉条1把、肉末适量、干辣椒5根、葱1根、姜1块、少许料酒，2勺生抽，1勺酱油，盐，十三香，生抽，蚝油适量。
做法：
1、需要的食材准备好，粉条提前用温水泡软。
2、豆腐冲洗后切成厚片，豆腐最好选用老豆腐，不容易碎，干辣椒切成段，葱洗净切成葱花，姜切成末。
3、白菜去根，叶子一片片剥开，清洗干净，菜叶和菜帮分开切成块。
4、锅倒入适量油烧热，放入豆腐块，小火煎，一面煎至定型后再翻面，煎至两面金黄盛出。
5、锅里热油，爆香姜末，葱花和和干辣椒段，放入肉末翻炒。
6、将肉末炒散变色，加入少许料酒，1勺生抽，半勺酱油，翻炒肉炒入味上色。
7、加入准备好的白菜帮大火炒变软。
8、再加入白菜叶子炒2分钟，加适量白开水烧开炖煮一会。
9、放入泡好的粉条和煎好的豆腐拌匀，大火烧开。
10、放适量的盐，十三香，生抽，蚝油翻炒均匀，然后炖煮大约10分钟左右即可。
11、这道菜，我家人没有一个不爱吃，做法简单，美味下饭，吃了全身暖暖的舒服。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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